Linecký makový koláč

Před několika týdny jsem někde na internetu zahlédla recept na německý makový koláč a vizuálně mě dost zaujal. Pokusila jsem se ho upéct, ale s těstem ani s konzistencí náplně jsem nebyla spokojená (tipuju, že je problém hlavně v konkrétním receptu ne v původní předloze). Tak jsem se jala experimentovat a vyzkoušet to udělat podobně, ale přece jinak. A nakonec se povedlo a já s vámi mohu sdílet skvěle chutnající křehký koláč plný makové náplně. 

Těsto:

300 g hladké mouky

130 g másla

100 g cukru krupice

1 žloutek

2 lžičky prášku do pečiva

5 lžic mléka

---------------------------------------------

Mouku, prášek do pečiva, máslo na kostičky a cukr nasypeme do mísy a vytvoříme drobenku (já používám třecí metlu v robotu, jde to i rukou nebo v nožovém mixéru). Potom přidáme žloutek, který zpracujeme a nakonec po lžicích zapracováváme mléko. Mělo by vzniknout těsto, které má konzistenci klasického lineckého těsta. 

Třetinu těsta (cca 200 g) odebereme, natvarujeme do válečku a ve folii vložíme do mrazáku. 

Zbytek těsta natlačíme nebo rozválíme do koláčové formy o průměru 27 cm. Tu vložíme do lednice. Těsto takto necháme půl hodiny odpočívat. 

Náplň:

250 g tvarohu ve vaničce

100 g mletého máku

1 celé vejce

1 bílek

50 ml mléka

1 lžička skořice

85 g cukru krupice

------------------------------

Zapneme troubu na 180°C (horkovzduch na 160°C). 

Všechny ingredience vložíme do misky a ručně promícháme v konzistentní směs. 

Formu s těstem vyndáme z lednice a náplň nalijeme (resp. natřeme) do formy. Z mrazáku vyndáme ztuhlý váleček těsta a na struhadle ho nahrubo nastrouháme na náplň. 

Vložíme do rozpálené trouby a pečeme 40 minut.