Ovesné sušenky s kokosem, oříšky a rozinkami

V pátek náš syn přespával u své potenciální manželky (taky vám přijde, že to dneska ti mladí berou dost hopem, vždyť mu je 5!) a když jsem si pro něj odpoledne přijela, prababička oné holčičky nabízela ovesné sušenky, které mě, přiznám se, na první pohled moc neoslovily. Ale prababička tvrdila, že jsou moc dobré a máme ochutnat. Tak jsem ochutnala. A znovu a znovu a znovu. Ovesné sušenky sice na první pohled působily suše, ale ve skutečnosti byly jak dech měkkoučké a ta chuť! Zkrátím to, okamžitě jsem si vyžebrala recept a slíbila milé stařence, že její recept i ji proslavím na svém blogu:o)

Sušenek je z jedné dávky docela dost, nezalekněte se té kostky másla. I já sama zvažovala, zda recept neuvést jen z poloviční dávky, ale nakonec píšu tak, jak jsem to dělala sama - už proto, že jsou tak dobré, že poloviční množství by určitě v každé domácnosti zmizelo až moc rychle! Recept uvádím jak v mírách na hrnky (použit hrnek o objemu 250 ml), tak v gramážích pro hnidopichy jako jsem já a co si všechno raději váží:o)

Při pečení jsem vyzkoušela testovaný Kitchen Aid (půjčený od společnosti AP servis, sponzorováno) s nástavcem na třená těsta (viz fotky dále v článku) a byla zvědavá, jak zvládne takové množství těsta. Velmi mile mě překvapil, protože se ani nehnul a za chvíli bylo těsto rozvnoměrně promíchané a krásně zpracované. A při použití příčetné rychlosti otáček ani nic nelítalo ven.

Na 3-4 plechy

250 g másla
1 vanilkový cukr
1 hrnek cukru krupice (230 g)
4 velká vejce nebo 5 malých (velikost S nebo M)
2 hrnky polohrubé mouky (320 g)
2 hrnky jemných ovesných vloček (225 g) (pokud máte celé, před použitím je zlehka rozmixujte)
1 prášek do pečiva
1 hrnek kokosu (65 g)
1 hrnek mletých ořechů (110 g)  - lískové, mandle nebo vlašáky
1 hrnek nasekaných rozinek (150 g)
--------------------------------------------------------------------------------
V případě, že máme robota vložíme od mísy povolené máslo a oba cukry a pomocí třecí metly na střední otáčky necháme tyto dvě suroviny spojit. Pak postupně přisypáváme ovesné vločky, mouku smíchanou s práškem do pečiva, kokos, mleté ořechy a rozinky a necháme vše zpracovat do drobenky. Nakonec přidáme vajíčka a necháme vypracovat lehce lepivé těsto.

Pokud těsto zpracováváme ručně, nasypeme všechny sypké ingredience (mouku s práškem do pečiva, oba cukry, ovesné vločky, kokos, mleté ořechy a rozinky na hromádku do mísy, vytvoříme důlek do nějž rozklepeme vajíčka a po obvodu kráteru nakrájíme máslo na malé kostičky. Pak rukou vytvoříme lehce lepivé těsto. Dbáme na to, aby bylo všechno máslo rovnoměrně rozmělněno do celého těsta.

Těsto přikryjeme folií a dáme alespoň na 30 minut odležet do lednice.

Plech vyložíme pečícím papírem. Rukama válíme menší kuličky a klademe je na plech ne úplně blízko sebe (trochu se roztečou do stran a nabydou).

Troubu rozpálíme na 170°C (horkovzduch na 150°C) a pečeme 15-20 minut do zezlátnutí a na dotyk nesmí být sušenky měkké jako syrové, ale musí se trochu zpevnit. Plech vyndáme z trouby a necháme na něm sušenky vychladnout. Pak skladujeme v uzavíratelné nádobě.

Kitchen Aid zapůjčený od AP-servis

Kitchen Aid zapůjčený od AP-servis