Jablečný koláč s tvarohem

Tenhle koláč ležel na blogu už dlouho skoro zapomenutý, ale protože jsem věděla, že je dobrý, rozhodla jsem se ho po delší době znovu upéct a přefotit. Je výborný do podzimních plískanic ale i teď do mrazů, kdy ze zásob jablek občas taháte kousky, které nikdo nechce jíst jen tak syrové. A pokud jste jako já a neradi vyhazujete byť ošklivé, ale nezkažené jídlo, můžete strupatá nebo moučná jablka upotřebit do téhle dobroty.

Na recept není potřeba nic šlehat nebo zdlouhavě třít, ingredience jsou rozepsané i na hrnky a lžíce, takže je tenhle koláč dobrý i pro začínající pekařky bez pořádného vybavení, nebo třeba na chatu.

 

Těsto: 

Jako odměrka byl použit hrnek o objemu 250 ml
2 hrnky polohrubé mouky (350 g)
1/2 hrnku cukru  (120 g)
špetka soli
1 kypřící prášek
1 vejce,
hrnek kefíru nebo podmáslí (250 ml)
3 lžíce rozpuštěného másla (40 g)
nastrouhaná kůra z jednoho citronu
1 lžička vanilkového extraktu
---------------------------------------------------------
Cukru, vejce a kefír metličkou rozmícháme. Přidáme rozpuštěné máslo (nemělo by být příliš horké), citronovou kůru a vanilkový extrakt a zamícháme. Mouku smícháme s práškem do pečiva a solí, přidáme do těsta a spojíme. Vznikne těsto hustější konzitence (je hustější než klasické lité těsto).

Plech o velikosti 30 x 40 cm navlhčíme vodou a rozprostřeme na něj pečící papír. Těsto na papír rozetřeme gumovou stěrkou.

Zapneme troubu na 180°C (horkovzduch na 160°C).

Tvarohová náplň:

500 g tučného tvarohu
500 g bílého jogurtu
6 vrchovatých lžic cukru (130 g)
1 vejce
85 g brusinek nebo rozinek (2 velké hrsti)
---------------------------------------------------
Tvaroh, jogurt, vejce a cukr smícháme a nakonec přimícháme brusinky (rozinky). Náplň rozetřeme na připravené těsto.

Jablečná náplň

4 velká nebo 6 menších jablek
šťáva z 1 citronu
2 lžíce cukru (50 g)
1 vrchovatá lžička  skořice
------------------------------------
Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Smícháme citronovou šťávu s cukrem a skořicí a směsí polijeme jablka, zamícháme. Ochucená jablka rozprostřeme po celé ploše koláče.

Plech vložíme do rozpálené trouby a pečeme 50-65 minut.

Před servírovaním necháme koláč zcela vychladnout.

 

 

Zdroj: Inspirováno receptem na jablečný koláč od Kuchařky ze Svatojánu