Tvarožník s jahodami

Další z receptů na jahodové dezerty je tu. Když jsem viděla tento sernik u Maryny, věděla jsem, že budu muset něco podobného určitě vyzkoušet. Krém jsem udělala stejně, jen z tučného tvarohu z vaničky a jelikož neholduji sušenkovým základům u pečených koláčů, těsto jsem udělala svoje. Výsledek je krásně lehký, nepřeslazený, od jahod příjemně nakyslý. Ideální na osvěžení do nadcházejících horkých dnů.

A pokud zatím nejsou jahody, ale rebarbora už ano, zkuste to s ní. A nebo se švestkami! Viz konec receptu.

Recept tu už nějakou dobu visí, jen jsem ho přefotila, aby měl po 4 letech hezčí prezentaci:o)

Těsto:
70 g másla
50 g cukru moučka
1 vejce
1 lžíce kakaa
180 g polohrubé mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva
1-2 lžíce studené vody
--------------------------------------
V robotu necháme zpracovat povolené máslo a cukr, přidáme vejce a kakao.  Následně nasypeme mouku s prášek do pečiva. Podle výsledné konzistence přidáme po lžicích studenou vodu (vždy počkáme, jak vypadá těsto po zpracování jedné lžíce, když je stále moc sypké, přidáme další).
Do koláčové formy o průměru 26 cm vytlačíme zpracované těsto (mám skleněnou, takže není nutné vymazávat, těsto je dost máslové a jde po upečení pěkně ven. Kdo nemá formu s dobrým povrchem, tak bude muset formu vymazat a vysypat hrubou moukou a těsto rozválet a do formy přenést).

Troubu si rozpálíme na 160-180°C, na spodní rošt vložíme plech s horkou vodou (cca 2 litry).

Krém:
500 g tučného tvarohu
2 vejce
120 g moučkového cukru
2 lžíce škrobu
1 lžíce hladké mouky
1 vanilkový cukr
 300 g jahod
-------------------------------------
Tvaroh, vejce a oba cukry pečlivě promícháme (nešleháme). Přidáme mouku a škrob a opět zamícháme do jednolité hmoty. Krém vylijeme  na připravené těsto a lehce zaklepeme formou, aby se rozteklo do všech koutů a mělo rovný povrch.

Jahody omyjeme, zbavíme stopek, překrojíme napůl a vložíme na krém a zatlačíme je do něj. Formu dáme do trouby a pečeme asi 50-60 minut.

Když zkusíte vyměnit jahody za rebarboru (cca 1,5-2 stonky), kterou oloupejte, podélně rozkrojte a nakrájejte na menší kostičky, neuděláte chybu. A nebo lze skombinovat jahody s rebarborou:o)

A nebo na pozdim se švestkami:o))

Zdroj: krém s jahodami podle  http://www.laskominyodmaryny.cz/2013/06/sernik-s-jahodami.html