Rybízovo-makové muffiny

Tenhle recept není nic nového, jen jsem vzala původní recept na muffiny s kokosem, místo kokosu dala mletý mák (tímto za tip děkuji ID Francine z Nyxu) a přidala cukr (protože mák část sladkosti požere a není sám o sobě tak sladký jako kokos). Kdo raději mák než kokos, může zkusit tuhle variantu.

Mokrá část:
500 g bílého jogurtu
2 lžíce slunečnicového oleje nebo 15 g rozpuštěného másla
2 celé vejce
200 g cukru

Suchá část:
320 g polohrubé mouky
80 g mletého máku
1 sáček prášku do pečiva

300 g rybízu

Všechny suroviny na moukrou část smícháme a metličkou nebo vařečkou vytvoříme hladké, tekuté těsto. Suroviny na suchou část smícháme v jiné míse a pak obě části spojíme. Těsto jen lehce promícháme, nemusí být nutně zcela hladké (elektrický šlehač nechte stranou, na muffiny se nehodí). Přisypeme omyté a odstopkované ovoce, zamícháme. Těstem naplníme muffinové formičky do 3/4 a pečeme v rozpálené troubě na 200°C asi 15-20  minut.
Toto množství těsta vyjde asi na 20 středních kousků.